Parmentier de Crabe

Temps de préparation : 40min.

Nombre de personne : 6

 

INGREDIENTS :

 

  • 600g de chair de crabe surgelé ou en boîte
  • 1kg de pommes de terre
  • 25cl de crème
  • 100g de beurre
  • 1 citron vert

1- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2- Pendant ce temps, émiettez la chair de crabe. Mettez-la dans une terrine, râpez au-dessus le zeste de citron vert, ajoutez 1 cuil. à soupe de jus du citron, 15cl de crème, la ciboulette ciselée et mélangez.

3- Préchauffez le four à 210° (th 7). Pelez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutz le beurre, tournez, versez le reste de crème, salez, poivrer, ajoutez le persil et mélangez.

4- Versez la moitié de la purée dans un plat à four, lissez la surface, répartissez dessus la préparation à base de crabe, recouvrez du reste de purée puis lissez la surface.

5- Glissez au four et laissez cuire pendant 10 min. C’est prêt !