Pâtes au Melon, Jambon de Pays et Basilic

Vin Conseillé

Cabernet d'Anjou AOP

Temps de Préparation :25 min.

Nombre de Personne :4

 

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de pâtes
  • 2 bouillons de volaille
  • 2 melons
  • 1 tranche épaisse de jambon de pays
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • Le jus de 3/4 de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

1- Faire cuire les pâtes dans 2 litres d’eau bouillante, additionnée des 2 bouillons de volaille.
Lorsqu’elles sont al dente égouttez-les et laissez-les refroidir.

2- Ouvrez le melon en deux. Eliminez les graines à l’aide d’une cuillère. Formez des petites billes de pulpe avec une cuillère parisienne.
3- Coupez le jambon en dés. Ciselez les feuilles de basilic.

4- Dans un saladier mettez les pâtes, les billes de melon, les dés de jambon et le basilic.

5- Faites un vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Verser sur les pâtes.
Servir très frais.