NOS VINS

Chardonnay Boisé IGP Val de Loire

 

Géographie :
La robe jaune pâle de ce magnifique vin reflète l’opulence du cépage CHARDONNAY implanté en Val de Loire.

 

Œnologie :
La fermentation s’est déroulée dans des barriques de chêne neuf et son élevage jusqu’au mois de septembre 2001 s’est prolongée dans ces mêmes barriques. Mis en bouteilles dans la plus pure tradition, sans filtration, il est maintenant prêt à déguster. Ample et charmeur à la fois, le côté boisé délicatement vanillé ne masque pas les nuances florales.

 

Savoir-vivre :
A la dégustation c’est l’opulence qui ressort. Sa rondeur ne masque pas son fruit et le bois laisse les arômes floraux s’épanouir. Il dévoile des touches de fruits frais mais aussi de fruits secs (noisette).
Il est des viandes blanches  qui s’unissent merveilleusement bien avec des vins blancs racés. Essayez des ris de veau, un boudin blanc aux pommes ou un boudin blanc truffé, une escalope à la crème, un poulet sauté aux morilles, une fricassée de poulet au curry et coco…