Millefeuille aux Fraises

Vin Conseillé

Anjou AOC Rouge

Temps de Préparation : 70 min
Nombre de Personne : 8

 

INGREDIENTS :

 

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 25 cl de lait demi-écrémé ou écrémé
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 20 g de maïzena
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 3 barquettes de fraises
  • Sucre glace (pour la déco)

1- Préchauffez le four à th.6 (180°C).

 

2- Commencez par réaliser la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez la maïzena en continuant de fouetter. Versez un peu de lait bouillant sur ce mélange. Fouettez et versez de nouveau dans la casserole. Portez à ébullition 1 min sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

 

3- Filmez un plat et versez la crème.

 

4- Couvrez-la avec du film étirable et laissez refroidir 15 min. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

 

5- Déroulez un rouleau de pâte feuilletée. Découpez-en 8 disques à l’aide d’un verre retourné et posez-les sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson. Faites-en de même avec l’autre rouleau mais en piquant généreusement la pâte à l’aide d’une fourchette.  Posez une feuille de papier cuisson dessus et posez, si possible, la grille du four dessus. Faites cuire entre 20 et 25 min.

 

6- Montez ensuite la crème liquide en la fouettant pour la rendre mousseuse.

 

7- Ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la à la crème pâtissière.

 

8- Mélangez et lissez puis ajoutez délicatement la crème fouettée.

 

9- Sur les disques de pâte feuilletée piqués refroidis, disposez un peu de crème et ajoutez les fraises.

 

10- Recouvrez d’une deuxième couche de crème et posez le chapeau.

 

11- Saupoudrez avec un peu de sucre glace. Puis Servez.