Terrine de Chèvre aux Poivrons et à la Courgette

Vin Conseillé

Rosé de Loire AOP

Temps de Préparation : 90 min.
Nombre de Personne : 6

 

 

INGRÉDIENTS :

 

  • 3 poivrons
  • 2 courgettes
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 20 ml de lait
  • 1 feuille de gélatine
  • Thym
  • Basilic
  • Sel, poivre, huile d’olive

1- Emballer les poivrons dans du papier aluminium et les mettre à four chaud (200°C) pendant 45 min. Les sortir du four puis, une fois refroidis, ôter la peau.

 
2- Pendant la cuisson des poivrons, couper les courgettes non pelées en tranches.

 
3- Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les courgettes pendant 5 min (elles doivent rester croquantes). Egoutter les courgettes.

 
4- Découper les poivrons pelés en morceaux. Les arroser d’huile d’olive et parsemer de basilic ciselé.

 
5- Plonger la feuille de gélatine dans de l’eau tiède. Ecraser le fromage de chèvre et le mélanger avec le lait, la gélatine essorée et une cuillère à café de thym.

 
6- Garnir une terrine de film plastique (le laisser dépasser). Couvrir le fond et les parois de rondelles de courgettes puis verser un tiers de la préparation au fromage. Egoutter les poivrons.

 
7- Couvrir avec la moitié des poivrons, puis renouveler courgettes, fromage, poivrons. Fermer avec le film et laisser au moins 5 heures au réfrigérateur.

 
8- Démouler délicatement. Et décorer de basilic et de poivrons.