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Notre métier

Le vin est le résultat d’une année de travail, indissociable du cycle de la vigne.

La taille se déroule jusqu’en mars.
C’est elle qui détermine la vigueur de la vigne et sa charge en raisin.
On prépare la taille en retirant le palissage, c’est-à-dire les fils de fer qui soutiennent les sarments.

La taille

La cueillette se fait manuellement ou mécaniquement mais toujours en respectant le raisin, pour l’amener rapidement et sans écrasement au chai de vinification et éviter tout risque d’oxydation.

La Récolte

La vinification correspond à l’ensemble des étapes nécessaires pour transformer le jus de raisin (appelé le moût) en vin.

C’ est un travail complexe qui offre de multiples possibilités de création de vin.

La Vinification

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